Su iss dat schün!

Der Ratskeller – seine warme, gediegene Atmosphäre ist die ideale Kulisse für einen schönen Abend oder ein gepflegtes Mittagessen.

Der Motor der Rathaus-Gastronomie ist Maurice de Boer. Ein Kritiker beschreibt seine Art zu kochen als „bodenständig und außergewöhnlich fein zugleich, unkonventionell und wie zufällig akzentuiert mit Elementen französischer und mediterraner Küche; selbst asiatische Eindrücke fügen sich harmonisch ein – eine immer wieder überraschende Symbiose.“

In der Küche arbeitet Maurice de Boer mit seiner Brigade. Hier herrscht gespannte Konzentration, hier sitzt jeder Handgriff, hier wird gekocht – mit höchstem Anspruch.
Für das tägliche Angebot gilt: nur, was frisch von den regionalen Märkten oder aus dem nahen Frankreich kommt, findet sich auf den Karten. Und so ändern sich deren Inhalte fast täglich.

…………………..

Vita
Hotelfachschule . Wageningen NL
‚l Klauwes . 1 Michelin-Stern . Wahlwiller NL
Chateaux Wittem . 1 Michelin-Stern . NL
Gerard Pangaud . 2 Michelin-Sterne . Paris F
Manoir d´Hastings . 2 Michelin-Sterne . Caen F
Gala Aachen . 2 Michelin-Sterne
Vreugd en Rust . 1 Michelin-Stern . den Haag NL
Quellenhof Aachen
Ratskeller Aachen

ratskeller-aachen.de